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Lebensmittel News & Infos ! Vielfalt der Sinne - Tees für die Festtage

Veröffentlicht am Donnerstag, dem 11. Dezember 2014 von Lebensmittel-Portal.de

Lebensmittel Page - Infos
Vielfalt der Sinne - Tees für die Festtage

Freie-PM.de: Die Weihnachtszeit mit ihren Festtagen rückt immer näher. Eine gute Planung mit gemütlichen Auszeiten sorgt dafür, dass man ihnen gespannt, entspannt und erwartungsvoll entgegenblicken kann. Tee darf dabei nicht fehlen, egal ob als Wohlfühlgetränk, feines Geschenk oder aromatische Zutat in Gebäck und Speisen.

Jahraus jahrein zur gleichen Zeit paart sich die Vorfreude auf die stimmungsvolle Adventszeit mit den vielfältigen Aufgaben. Probieren Sie doch jetzt mal eine neue Vorgehensweise: Eine Tasse Tee trinken, die Vorbereitungen genießen und neue Kraft schöpfen. Schwarzer oder Grüner Tee ist dabei ein vorzüglicher Helfer, denn mit ihm kann man wunderbar entspannen. Je nachdem, ob man lieber ausruhen oder neue Energie tanken will: lange Ziehzeit für Besinnung, kurze Ziehzeit für einen neuen Kick.

Individuell und kreativ
Entspannt und voller Tatendrang kann man sich nun den vorweihnachtlichen Aufgaben widmen. Sind erst einmal die Geschenkideen gefasst, ist der größte Teil der Arbeit schon getan. Tee ist ein herrliches Präsent für Genießer und für solche, die es werden wollen. Er ist auch immer ein individuelles Geschenk, erhältlich in allen Preisklassen und vielfältigen Geschmacksrichtungen. Viele Tee- und Kaufhäuser bieten beste Sorten in festlichen, luxuriösen und kreativen Verpackungen an und halten schöne Tee-Accessoires bereit. Alternativ machen selbstgestaltete Verpackungen und Dosen aus Tee ein ganz besonderes Geschenk.

Tee-Highlights fürs Fest
Als besonders edle Sorte gilt Weißer Tee mit seiner exklusiven, feinen Geschmacksnote und so wohlklingenden Namen wie "Weiße Pfingstrose", "Wassergeist" oder "Silbernadel". Der klassische Weiße Tee stammt aus China und wird in den hohen Bergregionen Fujians produziert. Nur die ungeöffneten Blattknospen werden per Hand gepflückt und besonders schonend verarbeitet.

Purer Luxus ist Oolong, ein halbfermentierter Tee, der durch seine aufwendige Verarbeitung ein besonderes Geschmackserlebnis bietet. Die Oolong-Tees weisen je nach Herkunft einen individuell unterschiedlichen Grad der Fermentierung auf, und bieten so einen großen Facettenreichtum. Die Geschmackpalette reicht von malzig-brotig bis fruchtig-duftig. Ein seltener Oolong aus der südchinesischen Provinz Fujian, der "Big Red Robe" oder auch "Da Hong Pao", wird als der teuerste Tee der Welt gehandelt, für den schon 10.000 Euro für 100 Gramm bezahlt wurden. Aber keine Sorge ums Weihnachtsbudget: Dem Facettenreichtum des Oolongs, von grünlich fruchtig aromatisch bis maronenbraun mit sanftem brotigen Aroma, ist es zu verdanken, dass er auch für weniger zu erhalten ist.

Eine weithin noch unbekannte Spezialität ist Nepal Tee. Auf dem "Dach der Welt", an den Hängen des Himalaya, wachsen die Teesträucher in dem Höhenklima langsam, so dass sich das Aroma der Blätter voll entwickeln kann. Das Ergebnis sind feine, frische Schwarztees, die im Charakter den Tees aus dem benachbarten Anbaugebiet Darjeeling in Indien ähneln.

Raffinierter kulinarischer Genuss
Bei der Planung für das Festmahl oder die Adventsköstlichkeiten empfiehlt sich Tee als besondere Zutat. Aromareich und raffiniert verleiht er Gebäck, Suppe, Sauce, Fleisch, Fisch oder Dessert einen ganz außergewöhnlichen Geschmack. Hier ein paar Anregungen:

Exotische Chai-Suppe
Zutaten 4 Personen:
2 TL Chai-Tee (ohne Milchzusatz)
400 ml Wasser
500 g Pangasiusfilet
8 mittelgroße geschälte Garnelen
5 EL (helle) Fischsauce
1 Stuck (ca. 5 cm) Galgantwurzel
3 Zitronengrasstängel
1 rote Chilischote
6 Kaffir-Zitronenblätter
(oder 1/2 TL Schale einer unbehandelten Zitrone)
100 g kleine Shitake-Pilze
8 Kirschtomaten
400 ml Kokosmilch
1 Bund Thai-Basilikum (od. Koriander)

Zubereitung:
Tee mit kochendem Wasser aufbrühen, ca. 3-5 Minuten ziehen lassen, abseihen. Fischfilet waschen, in mundgerechte Stücke schneiden. Garnelen entdarmen und waschen. Beides mit 3 EL Fischsauce mischen und ca. 30 Minuten marinieren. Inzwischen Galgant, Zitronengras, Chilischote und Zitronenblätter waschen. Galgant schälen und in dünne Scheiben schneiden. Von dem Zitronengras die äußeren Blätter entfernen, die Stangen anschließend halbieren. Chilischote in feine Ringe schneiden. Zitronenblätter halbieren. Pilze putzen, die Stiele entfernen. Tomaten waschen. Kokosmilch mit Galgant, Zitronengras, Chili, Zitronenblättern und den Pilzen zum Kochen bringen, ca. 4 Minuten leise köcheln lassen, Tee unterrühren. Galgant und nach Belieben Zitronengras herausfischen. Nun Fisch, Garnelen und Kirschtomaten dazu geben und weitere 2 Minuten leise köcheln lassen. Mit der restlichen Fischsauce und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss das Thai-Basilikum waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und unterheben.
Nährwert pro Portion:
924 kJ, 222 kcal; 26 g Eiweiß; 5 g Fett; 2 g Kohlenhydrate
Zubereitungszeit: 35 Minuten

Supreme vom Perlhuhn in Curry
Zutaten für 4 Personen:
4 Perlhuhnbrüste
1 TL Chinagewürz
Etwas Rosmarin, Thymian, Zimt
60 g Basmatireis
1 TL oder 1 Teebeutel Assam-Tee
2 Blatt Kanakiteig (hauchdünner Strudelteig)
1 Eigelb (verquirlt)
weißer und schwarzer Sesam
Für die Sauce:
Stange Lauch (nur das Weiße)
3 Stängel Staudensellerie
3 Schalotten
Knoblauchzehe
1 EL Currypulver
1 Stängel Thymian
1 Lorbeerblatt
1 Liter schwach gesalzene Geflügelbrühe
400 g Muskatkürbis
Butter, Erdnussöl
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Die Perlhuhnbrüste von Fett und Sehnen befreien und in Erdnussöl erst auf der Hautseite knusprig braun braten, dann auf der Fleischseite nur kurz anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Chinagewürz würzen, auf ein Blech mit Butter, Rosmarin, Zimt und Thymian geben und im Ofen bei 85°C Umluft (105°C Ober- und Unterhitze) auf mittlerer Schiene für ca. 25 Minuten garen (zum Warmhalten Temperatur auf 60°C reduzieren).

Den Reis aufsetzen, 6 Minuten vor Garende den Tee in einem Filter zugeben. Den Tee entfernen, den Reis abgießen und abkühlen lassen. Den Kanakiteig in kleine Quadrate schneiden, mit etwas Butter bestreichen, eine zweite Lage darauf legen und etwas Reis in die Mitte des Teiges legen. Die Teigecken mit Eigelb bestreichen, zu einem Täschchen einschlagen und fest andrücken. Umgedreht auf das Backblech setzen, die Oberfläche mit Eigelb bestreichen und mit Sesam bestreuen. Ca. 6 Minuten bei 200°C Umluft (220°C Ober- und Unterhitze) auf mittlerer Schiene backen.

Für die Sauce das Gemüse säubern, würfeln und in etwas Butter anschwitzen. Curry, Thymian und Lorbeer zugeben und einige Sekunden farblos anschwitzen. Mit der Brühe aufgießen und auf ein Drittel einkochen. Alles in ein Sieb geben und gut ausdrücken. Den aufgefangenen Fond unter großer Hitze aufkochen und etwas kalte Butter zum Binden einrühren, nicht mehr kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Muskatkürbis in feine Rauten schneiden, in etwas Butter ca. 8-10 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Muskatkürbis in der Mitte des Tellers anrichten. Perlhuhnbrust je schräg in 3 Scheiben schneiden und auf den Kürbis legen. Das Reispäckchen dazulegen und zum Schluss die Sauce herumgeben.
Zubereitungszeit: ca. 90 Min.

Teeramisu mit Orangen
Zutaten für 6-8 Personen
6 Teebeutel oder 6 TL Assam Tee
6 unbehandelte Orangen
eventuell 3 EL Orangenlikör
250 g Mascarpone
200 g Sahnejoghurt
75 g Puderzucker
4 Blatt weiße Gelatine
300 g Cantuccini (italienische Mandelkekse)
200 g Schlagsahne
Kakao zum Bestäuben

Zubereitung:
Tee mit 200 ml kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten ziehen lassen. 1 Orange heiß abwaschen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben. Alle Orangen filetieren und den Saft dabei auffangen.
Orangenschale, -saft und eventuell Orangenlikör unter Mascarpone, Joghurt und Puderzucker rühren.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen, tropfnass bei milder Hitze auflösen und unter die Mascarponemasse rühren. Sahne steif schlagen und ebenfalls unter die Mascarponemasse heben.
In eine große Schüssel eine Lage Cantuccini geben, mit Tee beträufeln, Orangenfilets belegen und einen Teil der Mascarponecreme bestreichen. So fortfahren, bis alle Zutaten verbraucht sind.

4 Stunden kalt stellen. Dick mit Kakao bestäuben.

Teekuchen-Würfel mit weißem Tee
Zutaten für ca. 40 Stück:
4 Teebeutel oder 4 TL Weißer Tee mit Jasmin
4 Eier (Gewichtsklasse M)
300 g Zucker
150 g geschmolzene Butter (handwarm)
400 g Weizenmehl (Typ 405)
1 Pck. Backpulver
400 g weiße Kuvertüre
150 g dunkle Kuvertüre

Zubereitung:
Den Tee mit 250 ml kochendem Wasser aufgießen und 3 Minuten ziehen lassen. Den Tee abkühlen lassen. Mit dem Handrührgerät Eier und Zucker zu einer cremigen Masse schlagen. Nacheinander die geschmolzene Butter, Mehl, Backpulver und zum Schluss 150 ml Tee unterrühren.
Den Teig in ein mit Backpapier ausgelegtes Kastenblech (3525 cm) einfüllen und glatt streichen. Im heißen Ofen bei 180°C (Umluft 150°C; Gas Stufe 2-3) auf der mittleren Schiene etwa 20 Minuten backen. Den Kuchen mehrfach mit einem Holzstäbchen einstechen und mit 100 ml Tee tränken. Ganz auskühlen lassen und anschließend in gleich große Würfel schneiden.
Weiße Kuvertüre fein hacken und in einer Schüssel über einem Topf mit heißem Wasser schmelzen. Die Würfel einzeln mit der Kuvertüre überziehen. Abtropfen lassen und auf einem Kuchengitter 6 Stunden trocknen lassen. Die dunkle Kuvertüre fein hacken und ebenfalls im Wasserbad schmelzen. Einen Löffel in die Kuvertüre tauchen und die Teewürfel streifenförmig mit der dunklen Kuvertüre verzieren. Nochmals 3 Stunden trocknen lassen.

Tipp:
Kühl und trocken gelagert bleiben die Teekuchen-Würfel mehrere Tage frisch.

Weiteres und druckfähiges Bildmaterial unter: http://teeverband.de/presse/presse_texte/Rund_um_Tee-Teeverband/2014/VielfaltSinne.php
Der Deutsche Teeverband e.V. befasst sich schwerpunktmäßig mit Fragen des Lebensmittelrechts, der Qualitätssicherung sowie ernährungsphysiologischen Fragen im Hinblick auf Tee. Der Verbandszweck ist die Wahrung und Förderung der besonderen fachlichen Belange und Interessen der Mitglieder, die sich mit der Einfuhr, Herstellung, Abpackung und/oder dem in den Verkehr bringen von Tee (Camellia sinensis, L.O. Kuntze) in allen Gattungen und Darreichungsformen beschäftigen. Die Interessenvertretung bezieht sich auf den warenkundlichen und den wirtschaftlichen Bereich.
Deutscher Teeverband e.V.
Monika Beutgen
Sonninstr. 28
20097 Hamburg
presse@teeverband.de
040/ 23 60 16 34
http://www.teeverband.de

(Weitere interessante CMS / PHP News, CMS / PHP Infos & CMS / PHP Tipps gibt es hier.)

Zitiert aus der Veröffentlichung des Autors >> PR-Gateway << auf http://www.freie-pressemitteilungen.de. Haftungsausschluss: Freie-PresseMitteilungen.de / dieses News-Portal distanzieren sich von dem Inhalt der News / Pressemitteilung und machen sich den Inhalt nicht zu eigen!


Die Weihnachtszeit mit ihren Festtagen rückt immer näher. Eine gute Planung mit gemütlichen Auszeiten sorgt dafür, dass man ihnen gespannt, entspannt und erwartungsvoll entgegenblicken kann. Tee darf dabei nicht fehlen, egal ob als Wohlfühlgetränk, feines Geschenk oder aromatische Zutat in Gebäck und Speisen.

Jahraus jahrein zur gleichen Zeit paart sich die Vorfreude auf die stimmungsvolle Adventszeit mit den vielfältigen Aufgaben. Probieren Sie doch jetzt mal eine neue Vorgehensweise: Eine Tasse Tee trinken, die Vorbereitungen genießen und neue Kraft schöpfen. Schwarzer oder Grüner Tee ist dabei ein vorzüglicher Helfer, denn mit ihm kann man wunderbar entspannen. Je nachdem, ob man lieber ausruhen oder neue Energie tanken will: lange Ziehzeit für Besinnung, kurze Ziehzeit für einen neuen Kick.

Individuell und kreativ
Entspannt und voller Tatendrang kann man sich nun den vorweihnachtlichen Aufgaben widmen. Sind erst einmal die Geschenkideen gefasst, ist der größte Teil der Arbeit schon getan. Tee ist ein herrliches Präsent für Genießer und für solche, die es werden wollen. Er ist auch immer ein individuelles Geschenk, erhältlich in allen Preisklassen und vielfältigen Geschmacksrichtungen. Viele Tee- und Kaufhäuser bieten beste Sorten in festlichen, luxuriösen und kreativen Verpackungen an und halten schöne Tee-Accessoires bereit. Alternativ machen selbstgestaltete Verpackungen und Dosen aus Tee ein ganz besonderes Geschenk.

Tee-Highlights fürs Fest
Als besonders edle Sorte gilt Weißer Tee mit seiner exklusiven, feinen Geschmacksnote und so wohlklingenden Namen wie "Weiße Pfingstrose", "Wassergeist" oder "Silbernadel". Der klassische Weiße Tee stammt aus China und wird in den hohen Bergregionen Fujians produziert. Nur die ungeöffneten Blattknospen werden per Hand gepflückt und besonders schonend verarbeitet.

Purer Luxus ist Oolong, ein halbfermentierter Tee, der durch seine aufwendige Verarbeitung ein besonderes Geschmackserlebnis bietet. Die Oolong-Tees weisen je nach Herkunft einen individuell unterschiedlichen Grad der Fermentierung auf, und bieten so einen großen Facettenreichtum. Die Geschmackpalette reicht von malzig-brotig bis fruchtig-duftig. Ein seltener Oolong aus der südchinesischen Provinz Fujian, der "Big Red Robe" oder auch "Da Hong Pao", wird als der teuerste Tee der Welt gehandelt, für den schon 10.000 Euro für 100 Gramm bezahlt wurden. Aber keine Sorge ums Weihnachtsbudget: Dem Facettenreichtum des Oolongs, von grünlich fruchtig aromatisch bis maronenbraun mit sanftem brotigen Aroma, ist es zu verdanken, dass er auch für weniger zu erhalten ist.

Eine weithin noch unbekannte Spezialität ist Nepal Tee. Auf dem "Dach der Welt", an den Hängen des Himalaya, wachsen die Teesträucher in dem Höhenklima langsam, so dass sich das Aroma der Blätter voll entwickeln kann. Das Ergebnis sind feine, frische Schwarztees, die im Charakter den Tees aus dem benachbarten Anbaugebiet Darjeeling in Indien ähneln.

Raffinierter kulinarischer Genuss
Bei der Planung für das Festmahl oder die Adventsköstlichkeiten empfiehlt sich Tee als besondere Zutat. Aromareich und raffiniert verleiht er Gebäck, Suppe, Sauce, Fleisch, Fisch oder Dessert einen ganz außergewöhnlichen Geschmack. Hier ein paar Anregungen:

Exotische Chai-Suppe
Zutaten 4 Personen:
2 TL Chai-Tee (ohne Milchzusatz)
400 ml Wasser
500 g Pangasiusfilet
8 mittelgroße geschälte Garnelen
5 EL (helle) Fischsauce
1 Stuck (ca. 5 cm) Galgantwurzel
3 Zitronengrasstängel
1 rote Chilischote
6 Kaffir-Zitronenblätter
(oder 1/2 TL Schale einer unbehandelten Zitrone)
100 g kleine Shitake-Pilze
8 Kirschtomaten
400 ml Kokosmilch
1 Bund Thai-Basilikum (od. Koriander)

Zubereitung:
Tee mit kochendem Wasser aufbrühen, ca. 3-5 Minuten ziehen lassen, abseihen. Fischfilet waschen, in mundgerechte Stücke schneiden. Garnelen entdarmen und waschen. Beides mit 3 EL Fischsauce mischen und ca. 30 Minuten marinieren. Inzwischen Galgant, Zitronengras, Chilischote und Zitronenblätter waschen. Galgant schälen und in dünne Scheiben schneiden. Von dem Zitronengras die äußeren Blätter entfernen, die Stangen anschließend halbieren. Chilischote in feine Ringe schneiden. Zitronenblätter halbieren. Pilze putzen, die Stiele entfernen. Tomaten waschen. Kokosmilch mit Galgant, Zitronengras, Chili, Zitronenblättern und den Pilzen zum Kochen bringen, ca. 4 Minuten leise köcheln lassen, Tee unterrühren. Galgant und nach Belieben Zitronengras herausfischen. Nun Fisch, Garnelen und Kirschtomaten dazu geben und weitere 2 Minuten leise köcheln lassen. Mit der restlichen Fischsauce und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss das Thai-Basilikum waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und unterheben.
Nährwert pro Portion:
924 kJ, 222 kcal; 26 g Eiweiß; 5 g Fett; 2 g Kohlenhydrate
Zubereitungszeit: 35 Minuten

Supreme vom Perlhuhn in Curry
Zutaten für 4 Personen:
4 Perlhuhnbrüste
1 TL Chinagewürz
Etwas Rosmarin, Thymian, Zimt
60 g Basmatireis
1 TL oder 1 Teebeutel Assam-Tee
2 Blatt Kanakiteig (hauchdünner Strudelteig)
1 Eigelb (verquirlt)
weißer und schwarzer Sesam
Für die Sauce:
Stange Lauch (nur das Weiße)
3 Stängel Staudensellerie
3 Schalotten
Knoblauchzehe
1 EL Currypulver
1 Stängel Thymian
1 Lorbeerblatt
1 Liter schwach gesalzene Geflügelbrühe
400 g Muskatkürbis
Butter, Erdnussöl
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Die Perlhuhnbrüste von Fett und Sehnen befreien und in Erdnussöl erst auf der Hautseite knusprig braun braten, dann auf der Fleischseite nur kurz anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Chinagewürz würzen, auf ein Blech mit Butter, Rosmarin, Zimt und Thymian geben und im Ofen bei 85°C Umluft (105°C Ober- und Unterhitze) auf mittlerer Schiene für ca. 25 Minuten garen (zum Warmhalten Temperatur auf 60°C reduzieren).

Den Reis aufsetzen, 6 Minuten vor Garende den Tee in einem Filter zugeben. Den Tee entfernen, den Reis abgießen und abkühlen lassen. Den Kanakiteig in kleine Quadrate schneiden, mit etwas Butter bestreichen, eine zweite Lage darauf legen und etwas Reis in die Mitte des Teiges legen. Die Teigecken mit Eigelb bestreichen, zu einem Täschchen einschlagen und fest andrücken. Umgedreht auf das Backblech setzen, die Oberfläche mit Eigelb bestreichen und mit Sesam bestreuen. Ca. 6 Minuten bei 200°C Umluft (220°C Ober- und Unterhitze) auf mittlerer Schiene backen.

Für die Sauce das Gemüse säubern, würfeln und in etwas Butter anschwitzen. Curry, Thymian und Lorbeer zugeben und einige Sekunden farblos anschwitzen. Mit der Brühe aufgießen und auf ein Drittel einkochen. Alles in ein Sieb geben und gut ausdrücken. Den aufgefangenen Fond unter großer Hitze aufkochen und etwas kalte Butter zum Binden einrühren, nicht mehr kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Muskatkürbis in feine Rauten schneiden, in etwas Butter ca. 8-10 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Muskatkürbis in der Mitte des Tellers anrichten. Perlhuhnbrust je schräg in 3 Scheiben schneiden und auf den Kürbis legen. Das Reispäckchen dazulegen und zum Schluss die Sauce herumgeben.
Zubereitungszeit: ca. 90 Min.

Teeramisu mit Orangen
Zutaten für 6-8 Personen
6 Teebeutel oder 6 TL Assam Tee
6 unbehandelte Orangen
eventuell 3 EL Orangenlikör
250 g Mascarpone
200 g Sahnejoghurt
75 g Puderzucker
4 Blatt weiße Gelatine
300 g Cantuccini (italienische Mandelkekse)
200 g Schlagsahne
Kakao zum Bestäuben

Zubereitung:
Tee mit 200 ml kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten ziehen lassen. 1 Orange heiß abwaschen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben. Alle Orangen filetieren und den Saft dabei auffangen.
Orangenschale, -saft und eventuell Orangenlikör unter Mascarpone, Joghurt und Puderzucker rühren.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen, tropfnass bei milder Hitze auflösen und unter die Mascarponemasse rühren. Sahne steif schlagen und ebenfalls unter die Mascarponemasse heben.
In eine große Schüssel eine Lage Cantuccini geben, mit Tee beträufeln, Orangenfilets belegen und einen Teil der Mascarponecreme bestreichen. So fortfahren, bis alle Zutaten verbraucht sind.

4 Stunden kalt stellen. Dick mit Kakao bestäuben.

Teekuchen-Würfel mit weißem Tee
Zutaten für ca. 40 Stück:
4 Teebeutel oder 4 TL Weißer Tee mit Jasmin
4 Eier (Gewichtsklasse M)
300 g Zucker
150 g geschmolzene Butter (handwarm)
400 g Weizenmehl (Typ 405)
1 Pck. Backpulver
400 g weiße Kuvertüre
150 g dunkle Kuvertüre

Zubereitung:
Den Tee mit 250 ml kochendem Wasser aufgießen und 3 Minuten ziehen lassen. Den Tee abkühlen lassen. Mit dem Handrührgerät Eier und Zucker zu einer cremigen Masse schlagen. Nacheinander die geschmolzene Butter, Mehl, Backpulver und zum Schluss 150 ml Tee unterrühren.
Den Teig in ein mit Backpapier ausgelegtes Kastenblech (3525 cm) einfüllen und glatt streichen. Im heißen Ofen bei 180°C (Umluft 150°C; Gas Stufe 2-3) auf der mittleren Schiene etwa 20 Minuten backen. Den Kuchen mehrfach mit einem Holzstäbchen einstechen und mit 100 ml Tee tränken. Ganz auskühlen lassen und anschließend in gleich große Würfel schneiden.
Weiße Kuvertüre fein hacken und in einer Schüssel über einem Topf mit heißem Wasser schmelzen. Die Würfel einzeln mit der Kuvertüre überziehen. Abtropfen lassen und auf einem Kuchengitter 6 Stunden trocknen lassen. Die dunkle Kuvertüre fein hacken und ebenfalls im Wasserbad schmelzen. Einen Löffel in die Kuvertüre tauchen und die Teewürfel streifenförmig mit der dunklen Kuvertüre verzieren. Nochmals 3 Stunden trocknen lassen.

Tipp:
Kühl und trocken gelagert bleiben die Teekuchen-Würfel mehrere Tage frisch.

Weiteres und druckfähiges Bildmaterial unter: http://teeverband.de/presse/presse_texte/Rund_um_Tee-Teeverband/2014/VielfaltSinne.php
Der Deutsche Teeverband e.V. befasst sich schwerpunktmäßig mit Fragen des Lebensmittelrechts, der Qualitätssicherung sowie ernährungsphysiologischen Fragen im Hinblick auf Tee. Der Verbandszweck ist die Wahrung und Förderung der besonderen fachlichen Belange und Interessen der Mitglieder, die sich mit der Einfuhr, Herstellung, Abpackung und/oder dem in den Verkehr bringen von Tee (Camellia sinensis, L.O. Kuntze) in allen Gattungen und Darreichungsformen beschäftigen. Die Interessenvertretung bezieht sich auf den warenkundlichen und den wirtschaftlichen Bereich.
Deutscher Teeverband e.V.
Monika Beutgen
Sonninstr. 28
20097 Hamburg
presse@teeverband.de
040/ 23 60 16 34
http://www.teeverband.de

(Weitere interessante CMS / PHP News, CMS / PHP Infos & CMS / PHP Tipps gibt es hier.)

Zitiert aus der Veröffentlichung des Autors >> PR-Gateway << auf http://www.freie-pressemitteilungen.de. Haftungsausschluss: Freie-PresseMitteilungen.de / dieses News-Portal distanzieren sich von dem Inhalt der News / Pressemitteilung und machen sich den Inhalt nicht zu eigen!

(Artikel-Titel: Vielfalt der Sinne - Tees für die Festtage)

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Das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) ist ein auf Verpackungen anzugebendes Datum, das angibt, bis zu welchem Termin ein Lebensmittel bei sachgerechter Aufbewahrung (insbesondere Einhaltung der im Zusammenhang mit dem MHD genannten Lagertemperatur) auf jeden Fall ohne wesentliche Geschmacks- und Qualitätseinbußen sowie gesundheitliches Risiko zu essen oder zu trinken ist. Da es sich um ein Mindesthaltbarkeitsdatum handelt, ist das Lebensmittel in der Regel auch nach dem angegebenen Datum noch verze ...
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Lebensmittelzusatzstoffe sind Stoffe, die Lebensmitteln absichtlich zugesetzt werden, um deren Eigenschaften (z. B. Haltbarkeit, Verarbeitbarkeit, Geschmack oder Aussehen) den Wünschen der Konsumenten und Lebensmittelhersteller anzupassen. Allgemeines: Das deutsche Lebensmittelrecht definiert Zusatzstoffe als "Stoffe, die in der Regel weder selbst als Lebensmittel verzehrt noch als charakteristische Zutat [...] verwendet werden und [...] aus technologischen Gründen [...] zugesetzt werden." ...
 Ampel (Lebensmittelkennzeichnung)
Die Ampel auf Lebensmittelverpackungen kennzeichnet einfach und leicht verständlich den Gehalt an Nährstoffen, wie z.B. Fett, gesättigte Fettsäuren, Zucker und Salz. Hintergrund Um der Fehlernährung in der Bevölkerung entgegenzuwirken, wurde von Parteien und Einrichtungen innerhalb verschiedener europäischer Länder eine leicht verständliche Kennzeichnung der Lebensmittelverpackungen gefordert. Diese sollte es dem Verbraucher ermöglichen, schon vor dem Erwerb zu erkennen, ob das Produkt besti ...
 Gärung
Die Gärung ist ein Stoffwechselprozess, bei dem unter Sauerstoffabschluss (Anaerobie) Kohlenhydrate zum Energiegewinn abgebaut werden. Sie wird in der Natur vor allem von Mikroorganismen genutzt, jedoch können auch Pflanzen unter Sauerstoffmangel auf sie zurückgreifen. In den Muskeln wird unter Sauerstoffmangel Milchsäuregärung durchgeführt. Gärungen werden vielfältig zur Herstellung und Veredelung von Lebensmitteln genutzt (vor allem die alkoholische Gärung und Milchsäuregärung). Im Vergl ...
 Lebensmittelindustrie
Lebensmittelindustrie bzw. Ernährungsindustrie ist ein der Landwirtschaft nachgelagerter Wirtschaftszweig, in dem ein wesentlicher Teil der erzeugten Agrarprodukte für die menschliche Ernährung verarbeitet wird. Kleinere Unternehmen mit weniger als 20 Beschäftigten pro Betrieb gehören zum Ernährungshandwerk, nicht zur Ernährungsindustrie. Ernährungsindustrie, Ernährungshandwerk, Lebensmittelgroßhandel, Lebensmitteleinzelhandel und Gastronomie bilden gemeinsam das Ernährungsgewerbe und mit ...
 Convenience Food
Convenience Food ist der aus dem Englischen entlehnte Begriff für bequemes Essen (Convenience = Bequemlichkeit, Food = Essen). Wortwörtlich bedeutet es somit "Bequemkost". Damit werden alle ganz oder teilweise vorgefertigten Komponenten oder auch komplette Fertigmahlzeiten bezeichnet, deren Hauptanliegen es ist, die Zubereitung des Essens zu erleichtern und zu verkürzen. Im Unterschied zu Fertiggericht umfasst der Begriff Convenience Food ein weites und unscharf abgegrenztes Bedeutungsspektru ...
 Soul food
Soul food (dt. Seelenkost) ist die Bezeichnung für die traditionelle Küche der Afroamerikaner in den USA mit Schwerpunkt in den Südstaaten. In den 1960er Jahren wurde Soul food positiver Bestandteil der ethnischen Identität von schwarzen US-Amerikanern und die ersten entsprechenden Restaurants wurden eröffnet. Das ist im Zusammenhang zu sehen mit der Bürgerrechtsbewegung von Martin Luther King in dieser Zeit, aber auch den Black Muslims und dem dadurch gestärkten Selbstbewusstsein dieser ethnisc ...
 Slow Food
Slow Food (wörtlich: langsames Essen) ist ein Begriff, der von einer gleichnamigen Organisation als Ausdruck für genussvolles, bewusstes und regionales Essen geprägt wurde und eine Gegenbewegung zum Trend des uniformen, globalisierten und genussfreien Fast Food bezeichnet. Die ursprünglich aus Italien stammende Bewegung bemüht sich um die Erhaltung der regionalen Küche mit heimischen pflanzlichen und tierischen Produkten und deren lokale Produktion. Der Gründer und internationale Vorsitzende Car ...
 Aroma
Das Aroma (griechisch Âroma - das Gewürz(-kraut), der Duft, das Parfüm) bezeichnet den spezifischen Geruch und/oder auch Geschmack, der durch einzelne chemische Verbindungen oder Stoffgemische in Erzeugnissen wie Lebensmitteln und Arzneimitteln verursacht wird. Viele Aromen sind auf chemische Verbindungen zurückzuführen, die zur Klasse der Aromaten, Ester, Terpene, Alkylpyrazine, Aldehyde oder Ketone gehören. (siehe dazu Aromaaktivitätskonzept) Oftmals werden den genannten Erzeugnissen konzen ...
 Agra (Markkleeberg)
Die agra in Markkleeberg bezeichnet das Messe- und Veranstaltungsgelände der ehemaligen Landwirtschaftsausstellung der DDR in Markkleeberg. Das etwa 190 ha große Gelände lässt sich in vier Bereiche gliedern: im Westen der, durch den Verlauf der begradigten Pleiße und der 1974 gebauten B 2, vom östlichen Teil getrennte Herfurth-Park, im Norden der, zwischen der B 2 und der Mühlpleiße gelegene Bereich des agra-Parks mit dem östlichen Teil des Herfurth-Parks, dem Dölitzer Holz und dem Goeth ...

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 InterCool 2008 Düsseldorf
Beschreibung: Internationale Fachmesse für Tiefkühlkost, Speiseeis und Technik vom 28. September bis 1. Oktober 2008 in Düsseldorf. Der Marktanteil für die "Frische auf Vorrat" steigt unaufhaltsam. Schnell in der Zubreitung, stets verfügbar, gesund und vielfältig: Tiefkühlkost erfüllt punktgenau die Wünsche moderner Verbraucher!
Hinzugefügt am: 03.08.2008 Besucher: 611 Link bewerten Kategorie: Lebensmittel - Messen

 RUNDSCHAU für den Lebensmittelhandel auf Rundschau.de
Beschreibung: Die RUNDSCHAU für den Lebensmittelhandel richtet sich an alle Entscheider im Lebensmittelhandel, die am und um den Point of Sale für einen möglichst hohen Absatz der Marken sorgen. Da die Mitarbeiter am Point of Sale nicht viel Zeit zum Lesen haben, sind unsere Beiträge kurz, übersichtlich, service- und nutzwertorientiert!
Hinzugefügt am: 05.02.2010 Besucher: 774 Link bewerten Kategorie: Lebensmittel - Zeitschriften

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Das Team des Aquariums trägt mit der Erhaltungszucht verschiedener Geckoarten maßgeblich dazu bei, diese Arten vor dem Aussterben zu bewahren.

Zur Auftaktveranstaltung konnte unter anderem die Schirmherrin der diesjährigen Kampagne, die Präsidentin des Bundesamtes für Naturschutz (BfN) Sabine Riewenherm, die gefährdeten Geckos bewundern.

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 Freunde des guten Geschmacks werden im Karina-Verlag auch fündig (Kummer, 17.02.2023)
Der Karina-Verlag ist für seine spannende und abwechslungsreiche Literatur bekannt. Er besticht durch seine Vielseitigkeit. Auch Freunde des guten Geschmacks kommen hier auf ihre Kosten.
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Olivenöl ist eines der gesündesten Lebensmittel.
Viele glauben, dass man es nur für Salate verwenden kann, doch der Verwendung des flüssigen Goldes sind keine Grenzen gesetzt

 Christoph Minhoff, Hauptgeschäftsführer des Lebensmittelverbands Deutschland: Lebensmittelbranche in größter Krise seit 70 Jahren - brauchen von Politik dringend Plan für stabile Energieversorgun (Lebensmittel-Portal, 12.08.2022)
Christoph Minhoff, Hauptgeschäftsführer des Lebensmittelverbands Deutschland und der Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie, blickt mit großer Sorge auf die Entwicklung im Handel und sieht eine historische Herausforderung.

Minhoff sagte der "Heilbronner Stimme": "Wir befinden uns in der größten Krise seit 70 Jahren. Ernteausfälle, Lieferengpässe durch Corona, Krieg in der Ukraine, mögliche Gasknappheit. Und alle sind betroffen, die gesamte Lebensmittelwertschöpfungske ...

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In dieser Woche sind die ersten 100 Tage der Ampel-Regierung vorüber. In der Agrar- und Ernährungspolitik hat die Koalition in diesem Zeitraum keine einzige Gesetzesvorlage oder Initiative vorgelegt.

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Die CDU/CSU-Fraktion hatte vor dem Hintergrund des Krieges in der Ukraine, der Versorgung der ukrainischen Bevölkerung vor Ort und auf der Flucht mit Lebensmitteln sowie der deutlichen Preisvolatilitäten auf den Agrarmärkten eine Sondersitzung des Ausschusses für Ernährung und Landwirtschaft des Deutschen Bundestages beantragt.

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Von wegen, vegetarisches Essen ist langweilig. Überzeugen Sie sich selbst, wie vielfältig und interessant diese gesunde und immer beliebter werdende Ernährungsform sein kann.
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